Cépage : Gewürztraminer

Alcool : 14 %

Vinification : Macération des raisins, en grappes entières pendant 14 jours. Les raisins ont été pigés tous les jours jusqu’à ce que s’achève la fermentation. Quelques jours sans agir, sous marc, avant le pressurage.

Elevage : Elevage sur lies en vielles barriques bourguignonnes pendant 10 mois, sans ouillage.

Vin sans intrant, non filtré, non sulfité.

SO2 total :   26 mg/l

Sucres résiduels :   1 g/l

Domaine : Yannick MECKERT à Rosheim

Terroir : Sol argilo calcaire, sur le Zotzenberg à Mittelbergheim

Age moyen des vignes :  30 ans

Densité de plantation : 4500 pieds/hectare

Rendement : 60 hl/ha

Vignoble certifié bio depuis 2000.

Etiquette : Julie Wo