Cépages : Sylvaner 40 %, Muscat Ottonel 30%, Riesling 10%, Pinot Gris 10%, Gewurztraminer 10%

Alcool : 14 %

Vinification et élevage : Pressurage direct, cuvée en co-fermentation des cépages et élevage en foudre de chêne pendant 12 mois.

Ce vin a connu pour seul intrant un peu de soufre. Il est non filtré.

SO2 total : 34 mg/l

Sucres résiduels : 1.7 g/l

Domaine : Domaine Albert HERTZ

Terroir : Sol argilo-marno-calcaire sur la commune d’Eguisheim, climat continental Sud-Est.

Age moyen des vignes : 30 ans

Densité de plantation : 5000 pieds/hectare

Rendement : 65 hl/ha

Vignoble certifié en biodynamie depuis 2007 auprès de Demeter & Biodyvin.

Etiquette : Ariel Cortez