H20 saudade

Cépage : Pinot Gris dont 80% proviennent de vignes taillées et 20% de vignes non-taillées.

Alcool : 11.5%

Vinification :
80 % des Pinot gris ont été macérés 7 jours, grappes entières.
20 % ont connu une macération carbonique durant 21 jours.

Elevage : Ces deux vins ont été élevés sur lies, séparément en vielles barriques pendant 10 mois, avant d’être assemblés et embouteillés.

Vin sans intrant, non filtré, non sulfité.

SO2 total :  21 mg/l

Sucres résiduels :  0.2 g/l