Cépage : Sylvaner

Alcool : 14.5%

Vinification : Raisins vendangés très mûrs. Macération de 8 jours grappes entières. Les raisins ont été foulés aux pieds 3 fois lors de la période de macération.

Elevage : 10 mois sur lies en vieille barrique.

Vin sans intrant, non filtré, non sulfité

SO2 total : 14 mg/l

Sucres résiduels : 1.4 g/l

Domaine : Vinifié par Vanessa au Domaine Claude STRAUB à Blienschwiller

Terroir : sol argilo limoneux sur granite

Age des vignes : + de 50 ans

Densité de plantation : 3500 pieds/hectare

Rendement : 43 hl/ha
Certification Ecocert depuis 2019
Etiquette : Œuvre d’Ariel Cortez