Terre
2019
« Je rends grâce à cette terre qui exagère tant la part du ciel ». Roger Caillois
Cépage : Riesling
Alcool : 12 %
Vinification : Eraflage puis macération de 7 jours sans toucher le chapeau.
Elevage : Elevage sur lies en amphore de grès pendant 10 mois.
Vin sans intrant, non filtré, non sulfité.
SO2 total : 12 mg/l
Sucres résiduels : 0.2 g/l
Domaine : Yannick MECKERT à Rosheim
Terroir :
Riesling 90 % : sol argilo calcaire, argile rouge sur le Steinland à Bernardswiller.
Riesling 10% : sol de schiste bleu sur le Schiferberg à Reischfeld.
Age moyen des vignes : 20 ans
Densité de plantation : 5000 pieds/hectare
Rendement : 60 hl/ha
Vignoble certifié bio depuis 2017.
Etiquette : Julie Wo