Cépages : Sylvaner 70% et Riesling 30%

Alcool : 12.5%

Vinification : Avant d’être assemblés, les Sylvaner et les Riesling ont été vinifiés séparément. Les Sylvaner ont été macérés durant 7 jours, grappes entières, en cuve fermée puis élevés en barriques. Les Riesling ont connu un pressurage direct puis ont fermenté et été élevés en demi-muid. Après 10 mois d’élevage, ils ont été soutirés, puis assemblés pour enfin être mis en bouteilles.

Elevage : 10 mois sur lies en vieilles barriques et demi-muid.

Vin sans intrant, non filtré, non sulfité.

SO2 total : 11 mg/l

Sucres résiduels : 0.2 g/l

Domaine : Yannick MECKERT à Rosheim

Terroir :
Sylvaner :
Commune : Heiligenstein Limons, exposé Est

Riesling :
Nom : Schiferberg         Commune : Reischfeld
Forte pente sur un terroir de schiste bleu

Age moyen des vignes : 40 ans

Densité de plantation : 5000 pieds/hectar

Rendement : 40 hl/ha
Vignoble certifié Bio depuis 2017
Etiquette : Julie Wo