Babylone

2019

Babylone

Cépages : Pineau d’Aunis

Alcool :  13%
Vinification : Macération des raisins en grappes entières durant 21 jours. Pigeage après 15 jours de macération carbonique et ensuite 3 remontages avant le pressurage. 
Élevage : Élevage sur lies en cuve inox pendant 10 mois

Vin sans intrant, non filtré, non sulfité.

SO2 total :   15 mg/l
Sucres résiduels : 2 g/l

Domaine : La Table Rouge

Terroir : Argiles rouges, sur la commune de Thoré la Rochette

Age moyen des vignes :   35 ans
Densité de plantation :  6 500 pieds/hectare
Rendement :  30 hl/ha

Claude et Philippe appliquent les principes d’une viticulture biologique et réalisent tous les travaux du sol au cheval.

Etiquette : Ariel Cortez