Cépages : Pinot Noir 80% et Pinot Gris 20%

Alcool : 12 %

Vinification : Les deux cépages bien que vinifier de la même façon, l’ont été séparément. Macération des raisins en grappes entières durant 14 jours. Pigeage chaque jour jusqu’à ce que s’achève la fermentation, puis quelques jours sans agir, sous marc avant pressurage.

Elevage : Elevage sur lies en futs de chêne de 500 Litres pendant 10 mois. Puis soutirage, assemblage pour la mise en bouteille.

Vin sans intrant, non filtré, non sulfité.

SO2 total :  13 mg/l

Sucres résiduels : 0.5 g/l

Domaine : Yannick MECKERT à Rosheim

Terroir : sol argileux sur le Rotter à Bernardswiller

Age moyen des vignes :  50 ans

Densité de plantation : 5000 pieds/hectare

Rendement : 40 hl/ha

Vignoble certifié bio depuis 2017.

Etiquette : Julie Wo